说起清宫里的吃食，绕不过那一块清宫八珍糕。乾隆爷就好这一口，史书说他日日不离，一吃四十余年，可见是真心喜欢。

谁能想到，当年御膳房里精细制作的金贵点心，如今却在济南扎下了根，还成了“非遗”。一口糕，连起了古今滋味。

这清宫八珍糕的变，多半在“甜”字上琢磨。乾隆年间用的是白糖，求的是细腻润口。如今市面上多见代糖，麦芽糖醇之类，却又有人嫌不自然，心里不踏实。

济南人做的这清宫八珍糕，倒是另辟出一条路来——他们干脆连糖也不要了。

既不含糖，又不搁代糖，还能软糯成型、自带香甜，听起来近乎“戏法”。秘诀却不在厨房里，而在济南边上的泰山余脉中。

泰山背坡水土好，生出一样宝贝，叫南阿黄精。

南阿黄精，泰山鸡头黄精

老话说的：“东阿的阿胶，南阿的黄精”，都是地道物产。鲜黄精色如金，清气扑鼻；经“九蒸九晒”之后，外黑内褐，药性转温，竟自然透出甜香。

更妙的是，炮制后的黄精自带黏糯，既添香甜，又能凝糕成型，天然替代糖与添加剂。

一块糕，从清宫吃到民间，从用糖到借南阿黄精之味，变的虽是做法，不变的却是老手艺的用心，是泰山与济南这一方水土的滋养。

南阿黄精让这清宫八珍糕落地生根，老味道里，又添了一段新清香。