清宫八珍糕历史

一、创于明代（1617年）

        据清代宫廷医案记载，“清宫八珍糕方”首见于明朝中医外科大师陈实功撰 《 外科正宗 》，原方由人参、茯苓、建莲、芡实、扁豆、薏米、山植、麦芽、山药等组成。

陈实功一生注意脾胃的保养，寿命达到了80多岁，他留下八珍糕这个方子，并称赞它“服至百日，轻身耐老，壮助元阳，培养脾胃，妙难尽述”。

二、 传于清代（1775年）

        乾隆 40 年，太医院将陈氏八珍糕增减药味，调整分量，成为大内秘制糕方，甚为乾隆所珍爱。

由清宫脉案及 《 用药底簿 》 记载可以看到，乾隆服食八珍糕，数十年间，未曾间断，至 80 余岁耄耋之年，尤服食如常。

        据清 《 驾幸热河哨鹿节次照常膳底档 》 记载，可以窥知八珍糕配方和宫内烹制情形：“太监胡世杰传旨：‘叫你们做八珍糕。所用之物，人参 2 钱．茯苓 2 两，山药 2 两．扁豆 2 两，惹米（炒） 2 两，芡米 2 两，建莲肉 2 两．粳米面 4 两，糯米面 4 两，共为极细末，加白糖 8 两和匀蒸糕。俱系药房碾面 ⋯ ⋯ ，蒸得时晾凉了，每日随着熬茶时送。记此。”

        自乾隆以来，历代帝王、皇后、妃嫔、太监、宫女以及宗室王公大臣，无不竞相服食。

三、  传于清代（1875年）

        在清代统治者中，另一位嗜食清宫八珍糕的是慈禧。慈禧素以骄奢淫侈，挥霍无度而著名．因贪享膏梁厚味，尤喜进食肥鸭等品，致使脾胃过早受伤，中年即患泄泻。

        据光绪元年 ( 1875 )脉案载述，慈禧年方 40 ，使出现“心脾不足”之证。至光绪 6 年；屡见“饮食运化不利，大便微溏而粘”。太医李德立主拟清宫八珍糕进服。

        从 《 老佛爷（慈禧）用药底档 》 上可以看到，此后，直至晚年，慈禧服食八珍糕从未间断。据记载，慈禧 70 岁时．体态容貌若 50 许人。

四、传于民间

        乾隆帝每年秋天，皇帝都要率师到承德（古称热河）北部木兰（满语‘哨鹿，之意）围场，乾隆以后，清帝每年 4 月出京，9月回变，有半年时间住在这里处理政务。

        清宫八珍糕亦因此而传入民间。清宫配方档上有如下评价：“八珍糕不寒不热，平和温补之方。”

        乾隆治理国事 60 年，文治武功，均为后世所称道，他食用清宫八珍糕40多年，直至去逝，可见他有多珍爱清宫八珍糕。