本文选自《清宫饮食养生秘籍》

八珍糕是明清两代宫廷经常食用的糕点。八珍糕的配方，始见于明代陈实功所著《外科正宗》一书。

清代时，八珍糕已广为人们所食用，但各地配方不尽相同。乾隆皇帝的八珍糕配方为：党参、茯苓、白术、莲子、薏苡仁、芡米、扁豆、白糖等，共研为细末，同白米粉和而蒸糕。

据《清宫医案研究》记载：乾隆四十一年（1776）二月十九日起，至八月十四日，合上用八珍糕四次，用过二等人参八钱。五十二年（1787）十二月初九日起，至五十三年十二月初三日，

合上用八珍糕9次，用过四等人参4两5钱。从上面这些记载上看，乾隆皇帝本人所用八珍糕配方，有一定变化。最初用党参，乾隆四十一年(1776年)以后改用人参。说明乾隆皇帝处于暮年时期，

同时由四十一年的半年只用4次，到四十四年(1779年)在热河行宫时每天都用。从配方上看，其主要用料中的人参、山药、扁豆、建莲肉等，都是具有药性兼食性的。

乾隆皇帝的配方与陈实功的配方相比，仅换了两种药料，即山楂改为人参，麦芽改为莲子。由此看来，乾隆皇帝能够高寿，与其深通食疗与养生之道不无关系。