八珍糕作为一种传统中式养生糕点，被罗大伦称为“千年养生第一糕”。

发明者－陈实功在《外科正宗》中评价八珍糕：“服至百日，轻身耐老，壮助元阳，培养脾胃，妙难尽述”。他对八珍糕给予了非常高的评价。

乾隆吃八珍糕的真实记录被详细载于《清宫医案集成》中，清宫八珍糕也因为乾隆的原因，在外世影响很大，我们现在在市场上看到的养胃的食品，很多配方都来自清宫八珍糕。

很香很浓稠的八珍粉，基本是膨化粉

最近，我们注意到一种现象，就是市场上出现了一种养胃的八珍粉，这种粉的配方就来自八珍糕，配料包括山药、薏 米、芡实、莲子、茯苓、白扁豆等。

但是这些八珍粉，用水冲泡后，非常浓稠，非常香很好吃。

但是我们看八珍糕的配料，如茯苓等，都是有苦味的，不说特别不好吃吧，其码不应归于好吃行列。

那么我们要问了，这种好吃的国爱堂清宫八珍粉，是如何做到好吃的。

为此，我们咨询了非物质文化遗产代表性项目，有百年历史的国爱堂清宫八珍糕制作技艺的相关专家。

国爱堂的专家说，八珍粉做得如此好吃，有两个原因：

一是，这些好吃的八珍粉，采用的是膨化技艺，就是爆米花技艺，所以好吃。八珍粉通过膨化工艺制成的，那么确实可以获得更加浓郁的香气和味道，因为膨化过程能够迅速加热并释放出原料中的挥发性成分。然而，膨化食品往往会在高温高压下处理，这可能导致某些营养成分的流失。

二是，这些好吃的八珍粉，其中核心八珍食材的添加量很低，大多以大米、糯米、燕麦为主。

相比之下，传统上推荐的是使用炒黄的方式处理八珍粉的原料。炒黄的过程不仅能有效去除原料中的多余水分，还能激活其中的天然酶类，促进香味物质的生成，同时保留更多的原始营养。

因此，从健康角度出发，选择炒黄而非膨化的八珍粉更为理想。炒黄的八珍粉不仅保持了原有材料的新鲜度和营养价值，而且由于没有经过极端温度下的快速处理，更接近传统风味，也更适合长期食用。

从祖国医学的角度，黄色入脾胃，清宫八珍糕价值就是养胃，炒黄就是为了增进八珍食材的效益。

真正的清宫八珍糕母粉，什么味道呢？

专家介绍说：微苦有药味，不是特别好吃，但是也不难吃。是也不难吃。