国爱堂清宫八珍糕，作为济南老字号“国爱堂”的扛鼎之作，其源流可追溯至明代御医陈实功创制的八珍糕古方。这一古方后经清代御医改良，成为乾隆帝极为推崇的养生至品，乾隆帝每日必食。

青州人马爱国的先辈因孩子体弱多病，向同乡御医黄元御请教。黄元御根据孩子的体质，开出了八珍糕的方子，并传授了制作方法。孩子食用后，身体逐渐康复，这一方子和制作方法便在马家世代传承。

民国时期，马爱国在青州和上海创立“爱国糕饼铺”，将“清宫八珍糕”发扬光大，重现御膳风范。后来因商标规制的需要，更名为“国爱堂”，开启了百年技艺传承之路。

一、溯古通今：宫廷养生的时空对话

据明代医学典籍《外科正宗》记载，八珍糕“服至百日，轻身耐老，壮助元阳”，而清代《清宫医案》更是详细记载了乾隆帝“每日随着熬茶时送八珍糕”的养生制度。

国爱堂清宫八珍糕，正是在这样的历史底蕴下，恪守古法而不泥古，将明代的食疗理念、清代的炮制技艺与当代食品科学完美融合。其制作体系完整收录于济南的非物质文化遗产名录，见证了中华养生文明从深宫禁苑走向市井民间的历史跨越。图片

二、君臣佐使：道地配伍的养生哲思

国爱堂清宫八珍糕传承清宫乾隆配方，拥有清宫八珍知识产权，依循“药食同源”的祖训，精选山药、茯苓、莲子、芡实、薏米、人参、白扁豆、山楂、麦芽、鸡内金等十味本草为核心，契合《周易》“阳数之极”的养生理念。

人参为君，如日耀中天；茯苓为臣，若厚土载物；鸡内金为佐，似秋风扫叶；山楂麦芽为使，恰春溪化冻；更得山药镇坤元、莲子守离火、芡实固坎水、薏米驱巽风、白扁豆调中宫，以五行生克之理构筑养生体系。十味药材相互配合，尽显中医的精髓。

国爱堂严守“三不用”铁律：非道地药材不用，非当季鲜材不用，非手工炮制不用。每味药材都经过严格挑选，确保品质上乘。山药选用河南怀山药，质地细腻，营养丰富；茯苓采自云南深山，纯净无杂；人参则来自长白山，元气强劲。这些优质药材经过精心炮制，方能入馔，为消费者带来真正的养生佳品。图片

三、匠心三昧：古法新制的技艺升华

国爱堂清宫八珍糕的制作技艺堪称一绝。其核心工艺包括“炒黄”“破壁”和“塑形”三大步骤。

首先，“炒黄”工艺遵从《黄帝内经》“黄入脾”的理论，采用手工炒制，确保药材黄而不焦，最大限度地发挥其固本培土的价值。炒制过程中，师傅们凭借多年的经验，精准控制火候和时间，使药材的药性得以充分释放。

其次，“破壁”工艺是国爱堂的独创。采用陶瓷磨破壁术，既保留了本草的活性成分，又避免了传统工艺中可能出现的重金属污染。这一工艺使得药材的营养成分更易于人体吸收，大大提升了产品的养生价值。

最后，“塑形”工艺更是点睛之笔。以九蒸九晒的黄精替换传统的糖和代糖，辅以物理冷压定型术，实现了“四零添加”（零添加糖、零添加代糖、零添加剂、零添加米粉和面粉）的突破。这种独特的制作方式不仅保留了传统糕点的口感，还使其更加健康、营养。

国爱堂原创的黄精成型技艺，实现了“四个零添加”，至今保持领先优势，其他品牌难以做到。从家庭作坊到现代工厂，国爱堂清宫八珍糕的传统技艺在与时俱进中不断升华，焕发出新的生机与活力。

四、足量添加：清宫八珍母粉至少40％

清宫八珍母粉配方：精选山药、薏米、莲子、芡实、茯苓、白扁豆、山楂、麦芽、鸡内金、人参，八到十味药食同源食材，通过现代破壁工艺制成微米级纯粉，完整保留食材营养活性，是制作正宗清宫八珍糕的核心基底。

目前市场上很多品牌的八珍糕，主要以米粉和面粉为原料，其目的是为了降低成本和提升口感。然而，这些产品的八珍母粉添加量通常不足3％。相比之下，国爱堂清宫八珍糕严格遵循古法制作，其清宫八珍破壁母粉的添加量至少达到40％。

母粉的足量添加，不仅让清宫八珍糕具有更高的食疗价值，更能有效关爱脾胃健康。只有当八珍母粉的添加量达到40％以上，才能称之为正宗的传统八珍糕。如果添加量低于这个标准，那么产品只能被视为普通零食。

五、八珍分型：成人与儿童配方的科学差异

八珍糕的配方最早见于明代陈实功的《外科正宗》，其原方主要针对成人脾胃调理。国爱堂在传承古方的基础上，根据现代“体质辨证食养”体系，首创分型分年龄的清宫八珍糕，使产品更具针对性。

• 清宫八珍糕成人型：

成人型配方严格遵循古方，包含山药、薏米、莲子、芡实、茯苓、白扁豆、山楂、麦芽、鸡内金、人参等十味本草，适合成人关爱脾胃。

• 清宫八珍糕儿童型：

儿童型配方在成人型基础上调整，去掉了人参，同时优化了鸡内金、山楂、麦芽等成分的比例，更适合儿童娇嫩的脾胃，对大鱼大肉、暴饮暴食的孩子非常友好。

这种分型配方的设计，不仅让古方在现代营养学的指导下焕发出新的光彩，更贴合不同年龄段人群的健康需求。

六、守正出新：非遗传承的时代答卷

如今，国爱堂在传承“清宫八珍糕”经典工艺的基础上，不断创新，推出了“清宫八珍破壁母粉”等冲剂产品，形成了两大系列、廿余种产品。

• 清宫八珍破壁母粉：

配料中只有100％母粉，无任何添加。虽然口感微苦带药味，但凭借其纯粹的药食同源成分，赢得了怕糖人群的喜爱。

• 清宫八珍母粉伴侣：

受到咖啡伴侣的启发，国爱堂研发了清宫八珍母粉伴侣，与母粉搭配食用，可显著改善口感，使其更易被大众接受。

然而，手工炮制耗时久、古法工艺成本高，传统风味与量产需求之间的博弈日益激烈。幸运的是，济南非遗保护中心给予了国爱堂鼎力扶持，让这一昔日的宫廷玉食得以飞入寻常百姓家。

国爱堂清宫八珍糕，不仅承载着唇齿间的甘醇，更是中华养生文明千年智慧的结晶。当济南超然楼的晨钟撞响，国爱堂的匠人们正以古方为舟，以创新为楫，在传统与现代的激荡中，续写着非遗活态传承的时代华章。