如何识别真假八珍糕，是很多消费者的困惑，国爱堂清宫八珍糕制作技艺是非物质文化遗产，非遗技艺，是济南特产，其传承人教我们了一个口诀，让我们看看灵不灵。

口诀记牢：一看二闻三尝四问价，配料表里藏真相！ 

1. 死磕配料表（关键40%）

首位必是药材粉（八珍母粉）：真八珍糕配料表第一位必须是“八珍破壁粉”或具体药材（茯苓、芡实等），含量≥40%！  

❌ 警惕米粉/面粉打头阵：若前三位出现膨化米粉、糯米粉、小麦粉，直接拉黑！这类本质是米糕/饼干。  

2. 零添加是硬指标

四零认证：真货敢标“零添加糖、零添加代糖、零添加剂、零米粉面粉”  

添加剂黑名单：含碳酸氢铵、碳酸氢钠、山梨酸钾、麦芽糖醇等，直接pass！  

3. 价格算笔账（2023年药材行情）  

成本底线：八珍药材（茯苓+芡实+莲子＋山药＋人参＋白扁豆＋薏米＋鸡内金＋山楂＋麦芽等）成本＞20元/100g，加上古法工艺，正品售价应＞150元/斤  

低价陷阱：卖30-50元/斤的，要么偷工减料，要么用边角料充数  

4. 口感现原形

微苦回甘：真八珍糕有明显药香，初尝微苦，5秒后喉头回甘  

甜腻齁嗓：吃出太谷饼甜味/米糕香的，绝对加了糖或代糖  

5. 包装藏心机

工艺标注：敢写“九蒸九晒黄精成型”“破壁技术”的较可信  

虚假宣传：标“古法传承或古方”却用烘焙或蒸晒工艺，标“无蔗糖”却加麦芽糖浆、麦芽糖醇的，全是耍流氓！  

实战案例对比

■ 真货配料表：八珍破壁粉（40%）、茯苓、芡实、莲子、山药、薏米、白扁豆、人参（人工种植）、鸡内金、山楂、麦芽、九蒸九晒黄精  

■ 假货配料表：膨化米粉、糯米粉、麦芽糖浆、食品添加剂（山梨酸钾、碳酸氢铵等）、八珍粉（≤3%）  

避雷清单（建议截图保存）  

➊ 不买配料表前3名含米粉/面粉的  

➋ 拒绝含代糖和防腐剂的产品  

➌ 警惕“无蔗糖”文字游戏  

终极心法：真正的八珍糕本质是药膳，不是零食！若吃不出药材味，说明你买的八成是糕点厂蹭热度的山寨货。记住，敢把药材含量标在配料表首位的，才配叫清宫八珍糕！的，才配叫清宫八珍糕！