近日，由市委宣传部、市卫健委、历下区人民政府等多部门联合主办的“扁鹊故里 康养济南”中医药文化市集暨

“才聚一堂 卫您而来”健康服务主题活动在历下区举办。本次活动以中医药文化传播、全民健康服务推广为主要

内容，汇集济南多款药食同源特色产品、传统养生技艺与健康惠民项目，展示济南康养产业及齐鲁养生文化相

关成果。现场有多家济南本土非遗特色美食及匠心食品亮相，济南传统面点蝉翼饼也参加了本次活动，成为市

集现场受到关注的特色美食之一。

本次中医药文化市集围绕“药食同源、养生惠民”主题，遴选用料天然、工艺健康、符合现代日常饮食需求的本

土特色食品参与展示。蝉翼饼作为济南传统面点，其传承技艺和配方特点与本次活动所倡导的康养理念有一定

契合度，在展区内吸引了不少市民、养生爱好者及行业嘉宾驻足了解。

据公开资料，蝉翼饼的制作技艺可追溯至清代中期山东官府宴席。清代学者袁枚在《随园食单》中记载：“山东

孔藩台家制薄饼，薄若蝉翼，大若茶盘，柔腻绝伦”，文中所述官宴薄饼，被认为与蝉翼饼的制作技艺存在渊源。

清末民初，这一制作方法定名为蝉翼饼，后传至济南并延续至今，经多代从业者改良传承，成为济南地方特色

面点之一。

在原料与工艺方面，蝉翼饼选用章丘龙山小米为主要原料，配以鲜蛋液调浆发酵，制作过程中不添加蔗糖、代

糖及人工添加剂，仅使用少量小苏打调节发酵，保持谷物原有风味。成品具有薄、香、柔、韧的特点，薄可透

光、口感绵软，适合各年龄段人群作为日常休闲茶点或搭配其他食材食用。该产品从昔日官府宴席点心，逐步

进入大众消费市场，成为体现齐鲁地区粗粮细作饮食文化的一种特色食品。

活动现场，部分市民品尝后对其口感和用料给予反馈。有中医药从业者认为，这类依托本地谷物、遵循传统工

艺、配方简洁的面点，与中医药“药食同调、温和调养”的理念有一定关联，可视为济南本土饮食文化与康养文

化融合的一个案例。

本次参展，是蝉翼饼制作技艺的一次公开呈现，也是济南传统美食借助中医药文化平台进行传播的尝试。未来，

蝉翼饼相关从业者表示将继续沿用传统工艺与配方，以该产品为载体，参与济南饮食文化及康养文旅相关推广

活动。

温馨提示：本文仅为传统技艺与饮食文化科普，产品为普通食品，不具备保健及治疗功效，不可替代药品。