清宫八珍糕是济南的非物质文化遗产，在历史上颇受皇家青睐——据清宫医案记载，乾隆皇帝对其喜爱有加，慈禧太后从中年起也常年食用，从未中断。

清宫八珍糕，非物质文化遗产

这一皇家美食在济南扎根后，迎来了关键创新：用泰山南阿黄精取代糖和代糖，仅靠黄精便能让糕点成型。

不过，清宫八珍糕的基础配料如山药、薏米、芡实等，味道本就平淡，黄精虽自带甜味能中和口感，却仍不够理想。

于是，匠人团队将目光投向黑芝麻，且并非简单炒熟添加，而是从北宋王怀隐《太平圣惠方》中，找到了“九蒸九晒”的传统炮制方法。

要知道，九蒸九晒本就是黄精的必备加工工艺——未经此工艺的黄精带有刺激性，无法直接食用。

为此，匠人专门搭建了高标准蒸房与晒房，也正因有了这套工艺条件，他们顺势推出了九蒸九晒黑芝麻丸。

2008年，这款丸子正式上市；2016年，央视《探索发现》栏目通过节目《一饭胡麻度几春》，详细介绍了其来历与制作方法；到2018年，它彻底火爆市场。

市场走红后，不少廉价黑芝麻丸随之出现。这类产品省去九蒸九晒工艺，仅将黑芝麻炒熟，再加入黑米、聚葡萄糖等粘合为丸，含有大量糖和代糖，健康属性大打折扣，甚至不如直接食用黑芝麻糊。

事实上，九蒸九晒黑芝麻丸的起源，正是济南清宫八珍糕匠人为优化糕点口感的尝试。

若想辨别正宗产品，可关注两个特点：一是包装需有“王怀隐九蒸九晒”七个大字，彰显工艺传承；二是配料应极简，仅含黑芝麻与黄精，那些添加大量黑米、黑豆及聚葡萄糖的产品，建议尽量避免。