一、基本概况

国爱堂清宫八珍糕制作技艺是流传于山东省济南市的药食同源类糕点制作技艺，创立于清代乾隆年间。

该技艺以“配料洁净、易于吸收”为特点，是中国药食同源糕点的代表之一，集中医药学、史学、哲学与养生文化于一体，被誉为“千年养生第一糕”。

二、历史渊源

清宫八珍糕最早可追溯至乾隆时期。据传，明代御医黄元御在山东行医期间，将其传授给青州马氏家族。

国爱堂由青州马家创办，虽历经更名，但制作技艺始终传承不绝。后继承者将产品命名为“国爱堂清宫八珍糕”，并依据黄元御方、清宫医案方及自身实践加以改良，形成今日之配方。

三、配方特点

该糕点以古方为基础，选用山药、薏米、芡实、莲子、茯苓、白扁豆、人参、山楂、鸡内金、麦芽等多种药食同源食材，讲究阴阳平衡、不热不寒，组方精妙严谨。现根据年龄与体质差异，已定型为四种不同类型，更具针对性与食效。

四、制作工艺

清宫八珍糕的制作流程包括选料、炒黄、配料、破壁、混合、成型等工序，严格遵循清代宫廷选料原则与古法炮制技艺，并结合现代科技不断优化。

五、核心工艺详解

1. 炒黄：坚持食材炒黄，拒绝膨化，体现“黄色入脾胃”的中医理念。

2. 粉碎：采用陶瓷磨破壁技术，提高吸收率并严格控制重金属含量，确保对脾胃友好。

3. 成型：早期使用蜂蜜混合成型，现采用“原创黄精成型技艺”，实现无糖、无添加剂、无米粉面粉的突破，成为清宫八珍糕发展史上的重要创新。

六、清宫八珍母粉

清宫八珍母粉是国爱堂在现代研发中的一项重要创新，已成为制作清宫八珍糕的核心原料，也是清宫八珍糕的灵魂。

该母粉不仅延续传统配方的精髓，更通过技术升级实现产品形态与应用的多元拓展。

基于母粉，国爱堂开发出清宫八珍黑芝麻糊、清宫八珍豆浆粉等一系列衍生产品，极大丰富了清宫八珍糕的应用场景，延伸其内涵与外延，进一步推动传统技艺与现代生活的融合。

七、文化价值

国爱堂清宫八珍糕不仅是一项传统制作技艺，更是中华药食同源文化的集中体现。其在继承中不断创新，形成了色、香、味、形、意俱佳的特色，具有重要的养生价值与文化意义。