很多人在网上提出这一问题。

如今，我们来试着解答。当下市场上存在两种八珍糕：

其一，名为“坚果八珍糕”。

此八珍糕中，山药、薏米、芡实、莲子、茯苓、白扁豆、鸡内金、山楂、炒麦芽、人参或党参等的破壁八珍母粉添加量不足 5％，配料主要以大米和糯米为主。

坚果八珍糕

从严格意义来讲，这种坚果茯苓八珍糕应称作米糕，并非真正的养胃八珍糕。这类坚果茯苓八珍糕的生产企业繁多，像董宇辉的与辉同行直播间就常售卖，此零食版八珍糕无养胃功效，重在口感。但它对不明就里的消费者存在误导，使其误以为这就是历史上乾隆所食的养胃清宫八珍糕。

生产该坚果八珍糕的品牌众多，从董宇辉直播间到李亚鹏直播间均有销售，品牌数不胜数，以下罗列的也并不全面：福东海、采芝斋、沈大成、良品铺子、稻香村、百草味、陶大公子、和圣八珍、九拙堂、满德斋、倾慕、简瑞、最湖、陈康康、三只松鼠、甄磨坊、疆小娃、钟介福、嘉士利、祥禾饽饽铺、比比赞、麦酥园、Arale、八点半、小赞、李时珍中医研究所、怀府街、山海风物市集、佬食仁、泓一、千丝。

其二，是“清宫八珍糕”。

这种清宫八珍糕中，山药、薏米、芡实、莲子、茯苓、白扁豆、鸡内金、山楂、炒麦芽、人参或党参等的破壁八珍母粉添加量超 40％，具有健脾益气养胃、补血的作用。

其制作有着严格的历史传承，例如国爱堂清宫八珍糕制作技艺属于非物质文化遗产，在制作过程中有五步必须遵循：

清宫八珍糕

1. 炒黄：山药、薏米、芡实、莲子、茯苓、白扁豆、鸡内金、山楂、炒麦芽必须依照古法炒黄，因只有炒黄才能入脾胃，蒸晒不可行。

2. 陶瓷磨破壁：上述物质务必陶瓷磨破壁，脾胃虚弱时，不破壁则无法吸收，吃了也无用。

3. 破壁母粉添加超 40％：上述原料的破壁八珍母粉添加量要超 40％。

4. 黄精成型：真正的清宫八珍糕制作时不添加糖和代糖，拒绝食品添加剂，利用黄精的粘性成型，而黄精本身也入脾胃，与清宫八珍糕相得益彰。

5.分型生产：成人和儿童，必须食用不同的配方，成人配方中含有人参或党参，儿童配方要去掉党参和人参。很多不负责的品牌，为了节省成本，只生产一种清宫八珍糕，这是明显的偷工减料。

国爱堂清宫八珍糕制作技艺，之所以被评为“非物质文化遗产”，就是严格按以上5点来生产，上百年来，真正做到了：炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力。

按照上述标准评判，若“国爱堂”不说自己是“八珍糕老字号复购第一名”，恐无其他品牌敢称第一。