我们知道传统八珍糕是由山药、薏米、芡实、莲子、茯苓、莲子、白扁豆、人参、鸡内金、炒麦芽和山楂组成的。

这些药食同源物质，如果你曾经吃过，你想想，哪一个好吃？

是的，没有一个是好吃的。

当这些药食同源的物质混合在一起，会是什么味呢？

我们在市场上找到了一个经营了上百年的品牌“国爱堂”，他们家的清宫八珍糕母粉，就是由以上物质组成的，没有其它添加。

这个母粉的基本制作方法，虽然采用了现代的技术，但是核心还是传统的炒黄技艺。

我们尝尝了八珍母粉的味道：微苦有药味，而且有一种八珍糕母粉特别的气味。总体来讲，这种母粉不难吃，但是也说不上多么好吃。

那么用八珍母粉，制作的八珍糕，味道应该与此是差不多的。据国爱堂的专家讲，为了让八珍母粉好吃一些，他们现在添加了一些黄精等成分，一是为了让糕点成型，二是让母粉好吃一些。

有了这个八珍糕母粉的味道的基础认知，我们来看看市场上的一些八珍糕，比如这种白色的坚果茯苓八珍糕，纯粹是米香。这种八珍糕的配料，排第一位的也是大米和糯米，八珍粉的添加量不足5％，这种所谓的八珍糕，真正的名称应该叫米糕。

这不是八珍糕，这是米糕

下面这种国爱堂的清宫八珍糕，茯苓、白扁豆、莲子、芡实等中药材组成的八珍母粉添加量高达42％，清宫八珍糕带有一种特殊的草本香气。这些药材不仅赋予了糕点独特的气味，还为口感增添了一丝微妙的苦涩，但这丝苦涩并不令人不悦，反而与整体的甘甜相得益彰，形成了丰富的层次感。

清宫八珍糕 零添加糖和代糖 零添加剂

总之，真正的传统八珍糕，绝不是以米香为主要的味道，而不失复杂的味道、独特的药材香口感著称。它的味道反映了中国传统养生文化和烹饪艺术的精髓，是一种需要慢慢欣赏才能体会其美妙之处的食品。如果你有机会尝试正宗的传统八珍糕，不妨放慢节奏，细细品味其中每一层的味道和质感。味道和质感。